санитария ветеринарная

санитари́я ветерина́рная (от лат. sanitas — здоровье), отрасль ветеринарии, изучающая вопросы профилактики инфекционных и инвазионных болезней, животных, в том числе зооантропонозов, способы получения продуктов, сырья и кормов животного происхождения высокого санитарного качества. С. в. тесно связана с микробиологией, эпизоотологией, эпидемиологией, гельминтологией, энтомологией, а также химией, зоогигиеной и другими науками. Объекты изучения С. в. — почва, вода, воздух животноводческих помещений, продукты питания, корма и сырье животного происхождения, в которых обитают патогенные и условно патогенные микроорганизмы. С. в. получила научное обоснование в XIX в. после открытий Л. Пастера. Большой вклад в развитие С. в. внесли советские ученые (А. А. Поляков, В. С. Ярных, А. А. Закомырдин, Д. К. Поляков, Г. А. Таланов и др.). Ими изучено поведение патогенных микроорганизмов во внешней среде; получены данные о взаимодействии химических средств с органическими веществами почвы, навоза, остатками корма, крови, слизи и других. выделений; расшифрован механизм изменений ультратонкой структуры микроорганизмов под влиянием дезинфицирующих средств; установлены оптимальные условия использования химических средств для дезинфекции; изучена выживаемость патогенных микроорганизмов на объектах внешней среды; разработаны химические способы уничтожения насекомых, вредящих сельскохозяйственным животным, и грызунов (см. Дезинсекция, Дератизация); предложен аэрозольный метод дезинфекции животноводческих объектов и др. Вопросы С. в. изучают во Всесоюзном научно-исследовательском институте ветеринарной санитарии (ВНИИВС), Всесоюзном научно-исследовательском институте ветеринарной энтомологии и арахнологии, на кафедрах и в лабораториях учебных ветеринарных институтов и др. Для претворения в жизнь методов и технологических приёмов С. в. созданы хозрасчётные ветеринарно-санитарные отряды, дезинфекционные отряды. Функционируют городские и областные ветеринарно-санитарные станции, ветеринарно-санитарные утилизационные заводы по производству мясокостной муки. Курс С. в. преподают в ветеринарных вузах, на самостоятельных кафедрах зоогигиены и ветеринарной санитарии.

Литература:
Ярных В. С., Аэрозоли в ветеринарии, М., 1972;
Поляков А. А., Ветеринарная дезинфекция, 4 изд., М., 1975;
Его же, Ветеринарная санитария, М., 1979;
Закомырдин А. А., Ветеринарно-санитарные мероприятия в промышленном птицеводстве, 2 изд., М., 1981.